Aperitivo with Dorothea Merkouri & Gancia

 Aperitivo o'clock

Foccacia recipe

Apple Crumble by the Food Architect

Ζητήσαμε από τον αγαπημένο μας σεφ Κάρολο Μιχαηλίδη aka The Food Architect να μας φτιάξει μια φανταστική, αφράτη και μυρωδάτη Apple Crumble. Ιδανικό γλυκό για να συνοδεύσει τα εορταστκά ροφήματα αλλά και το καφέ σας. 

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

-5 ΜΗΛΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ ΚΑΙ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ

-1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΝΕΛΛΑ

-2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ

-ΧΥΜΟ ΑΠΟ ΕΝΑ ΛΕΜΟΝΙ

-1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΚΟΝΙΑΚ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)

ΓΙΑ ΤΟ CRUMBLE

-125γρ ΒΟΥΤΥΡΟ

-120γρ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ

-120γρ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ

-100γρ ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗΣ

-2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΝΕΛΛΑ

-ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ

-80 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΑΡΥΔΙΑ Η ΠΕΚΑΝΣ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)

ΒΗΜΑ 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C / 170 ανεμιστήρα 

ΒΗΜΑ 2

Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους τα μήλα και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, μια κουταλιά κανέλλα και τον χυμό από ένα λεμόνι.  Βάλτε τα σε ένα κατσαρολακι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτα να μαλακώσουν λίγο τα μήλα. Στρώστε τα μηλα σε βουτυρωμένο στογγυλο ταψί ή πυρέξ περίπου 20 εκατοστών.

ΒΗΜΑ 3

Βάζουμε όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπόλ και ανακατεύουμε με τα χέρια ώστε το βούτυρο να έχει την υφή από ψίχουλα και να μπορεί να κρατηθούν τα υλικά μαζί πιέζοντας με το χέρι. Στρώστε πάνω από τα μήλα πιέζοντας με το χέρι το crumble ώστε να δημιουργηθούν κ μεγαλύτερα κομμάτια ζύμης. Απλώστε ομοιόμορφα

ΒΗΜΑ 4

Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ομοιόμορφα, και απλώστε καρύδια αν το επιθυμείτε.

ΒΗΜΑ 5

Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στην μεσαία σκάλα για 35-40 λεπτά, έως ότου το πάνω μέρος είναι χρυσό και τα μήλα αισθάνονται πολύ μαλακά όταν εισάγετε ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Καλή απόλαυση!

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο https://thefoodarchitect.gr/

Follow Instagram

Eλληνικό Φως

 Ελληνικό καλοκαίρι είναι... 

Το τραγούδι των τζιτζικιών που σε αποκοιμίζει τα μεσημέρια, παγωμένο καρπούζι το απόγευμα, άπειρα κοραλλοκόκινα ηλιοβασιλέματα που βουτάνε στη θάλασσα, δερμάτινα σανδάλια που σκουραίνουν μέρα με τη μέρα, ελληνικός καφές σε φολκόρ φλυτζανάκι, χρωματιστά φυλαχτά για το μάτι, λευκά μαγιώ, χρυσοκαμμένα κορμιά από τον ήλιο, ο ήχος από το «γεια μας» στα τραπέζια, η γεύση από τη χρωματιστή χωριάτικη σαλάτα και φυσικά οι ατελείωτες βουτιές στις φανταστικές ελληνικές παραλίες... 

Vive La Pasta!

MASTER OF PASTA 

BY 

BARILLA 

Ο 8^ος μαγειρικός διαγωνισμός Pasta World Championship, της Barilla, έλαβε χώρα στο Παρίσι, με θέμα του γαστρονομικού διημέρου: The Art of Pasta. Από την Παρασκευή 11 Οκτωβρίου 2019, ο Keita Yuge φέρει το τίτλο του “Master of Pasta”, χάρη στην ανατρεπτική γαστρονομική σπεσιαλιτέ του: "Penne Gorgonzola Profumo Giapponese"

Ένα πιάτο που ενσωματώνει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο το θέμα του 8ου αυτού μαγειρικού διαγωνισμού: The Art of Pasta 

Είναι ο δεύτερος στη σειρά Ιάπωνας chef, μετά τον Yoshi Yamada, ο οποίος βραβεύτηκε το 2012 στην έναρξη του Pasta World Championship.

Από την  Παρασκευή 11 Οκτωβρίου 2019 ο Keita Yuge  φέρει το τίτλο του “Master of Pasta” χάρη στην ανατρεπτική σπεσιαλιτέ του, την οποία προετοίμασε κατά τη διάρκεια της 3ης δοκιμασίας “The Gran Finale”, διαγωνιζόμενος ανάμεσα σε 13 νέους chefs από όλο τον κόσμο μπροστά σε 250 διεθνής καλεσμένους: κορυφαίους κριτές, foodies και επαγγελματίες του χώρου.  

Κατά την απονομή του επάθλου – ένα αυθεντικό μπρούτζινο άγαλμα, εμπνευσμένο από τα ζυμαρικά – ο Keita Yuge  δήλωσε:

“Είμαι υπερήφανος που κατέκτησα τον τίτλο του νέου “Master of Pasta” της Barilla, θέλω να μεταδώσω τις γνώσεις μου και όλες τις τεχνικές δεξιότητες που έχω αποκτήσει όλα αυτά τα χρόνια και στις επόμενες γενιές.”  

O Keita Yuge μετέτρεψε το πιάτο του σε ένα Masterpiece 

Ο Keita διαθέτει εξαιρετικές γνώσεις στην Ιταλική κουζίνα. Ανέπτυξε το ταλέντο του σε εξαιρετικά εστιατόρια στο Παρίσι (G.Savoy), στο Τόκιο (Chez Inno), στην Οσάκα (Quintocanto) και πρόσφατα στη Γιοκοχάμα (Salone 2007).

Ο Keita ανήκει στην οικογένεια του Pasta World Championship της Barilla από το 2017 καθώς τότε είχε φτάσει στην τελευταία φάση του μεγάλου τελικού. Φέτος μαγείρεψε το γαστρονομικό πιάτο "Penne Gorgonzola Profumo Giapponese", penne με γκοργκοντζόλα και στρείδια και το άρωμα της Ιαπωνίας "Sake, Sansho, Yuzu", μετατρέποντας τη σπεσιαλιτέ του σε ένα γευστικό αριστούργημα κατά την τελική διαγωνιστική δοκιμασία. Μετά από τα σχόλια της κριτικής επιτροπής, ο Keita βελτίωσε τη συνταγή του χρησιμοποιώντας ένα μπολ αντί για πιάτο, αναμειγνύοντας κατά αυτόν τον τρόπο πολύ καλά όλα τα συστατικά ενώ τα ζυμαρικά διατηρούνταν ζεστά. Αυτή η συνταγή οδήγησε την κριτική επιτροπή σε μια ομόφωνη απόφαση τόσο για τη μοναδική γεύση του πιάτου όσο και για τον τρόπο με τον οποίον συνδυάστηκε ο ανατολικός με το δυτικό κόσμο μέσω των ζυμαρικών και των διαφορετικών τρόπων μαγειρέματός τους ανά τον κόσμο.  

Πολλά περισσότερα από ένα διαγωνισμό μαγειρικής, μία ‘Εκθεση Τέχνης 

Δεκατέσσερεις chefs κάτω των 35 ετών, από 14 διαφορετικές χώρες, έλαβαν μέρος στον 8ο μαγειρικό διαγωνισμό διεκδικώντας τον τίτλο “Master of Pasta”. 

Για πρώτη φορά από την αρχή της δημιουργίας του, ο μαγειρικός διαγωνισμός  πραγματοποιήθηκε εκτός της Ιταλίας, στο Παρίσι της Γαλλίας. Η ιδανική πόλη όχι μόνο για να γιορτάσει την 50η επέτειο της παρουσίας της, η Barilla, στη Γαλλία αλλά και για να ενσαρκώσει το φετινό θέμα του μαγειρικού διαγωνισμού, “The Art of Pasta”, λόγω του πλούτου της γαλλικής γαστρονομικής κουλτούρας και Τέχνης.

Οι δεκατέσσερεις διαγωνιζόμενοι chefs παρουσίασαν τη σπεσιαλιτέ τους στην πρώτη δοκιμασία με τίτλο «The Masterpiece» δημιουργώντας το καλύτερο πιάτο ζυμαρικών εμπνευσμένο από την έκφραση “Bello Buono, Far bene”: όμορφο για τα μάτια, γευστικό για τον ουρανίσκο και καλό για την ψυχή. Κατά τη δεύτερη δοκιμασία, «The White Canvas», οι chefs κλήθηκαν να αποδείξουν το ταλέντο τους, αγκαλιάζοντας μία νέα γαστρονομική πτυχή και δημιουργώντας  μία συνταγή που συνδυάζει την έννοια της δημιουργικότητας μέσα από μια ολιστική προσέγγιση του ευ ζην. Για την τελική δοκιμασία «The Grand Finale» οι φιναλίστ έπρεπε να χρησιμοποιήσουν τις καλύτερες μαγειρικές τους ικανότητες και να προσπαθήσουν να βελτιώσουν και να τελειοποιήσουν τη σπεσιαλιτέ τους.

Η Barilla αξιοποίησε τα καλύτερα ‘συστατικά’ από τον κλάδο της γαστρονομίας και του lifestyle για τη ψυχαγωγική υποστήριξη του διαγωνισμού. Η  κριτική επιτροπή απαρτίζονταν από τους διάσημους Ιταλούς chef Davide Oldani και Simone Zanoni, τη Γαλλίδα chef Amandine Chaignot, την Ιταλίδα αρχιτέκτονα & σχεδιάστρια Paola Navone και την Αυστραλή φωτογράφο και creator Ashley Alexander. Oι κριτές εκτός από τη γεύση, συνυπολόγισαν την ιστορία, τη μαγειρική προετοιμασία αλλά και την αισθητική κάθε πιάτου. 

Ο μαγειρικός διαγωνισμός περιλάμβανε συζήτηση γύρω από το Φαγητό, την Αισθητική και τη Τέχνη, ένα live show μαγειρικής από τη Γαλλίδα chef Amandine Chaignot – με έμφαση στα νέα premium Lasgnette από τη σειρά Collezione Edition Gourmet – και μία live μουσική ερμηνεία, έκπληξη, από το Food Ensemble και τον Davide Oldani με τίτλο “The Sound of Pasta”.

Αυτός ο δύσκολος μαγειρικός διαγωνισμός, έκλεισε με ένα μεγάλο Pasta Party στο χώρο του Pavillon Cambon, ο οποίος είχε μεταμορφωθεί  σε μια Έκθεση Τέχνης’ ειδικά για την περίσταση. 

O Έλληνας chef 

Εκπροσωπώντας την Ελληνική αποστολή, ο Νίκος Μπίλλης, chef δύο πολύ γνωστών εστιατορίων της χώρας μας, του Etrusco στην Κέρκυρα και του Botrini's* στην Αθήνα, ξεχώρισε, δίνοντας τον καλύτερό του εαυτό και αποσπώντας εξαιρετικά σχόλια από την κριτική επιτροπή. Μέσα από τη δοκιμασία «The Masterpiece» παρουσίασε τη δική του σπεσιαλιτέ “Tortiglioni with Florina peppers, lamp sweetbreads, kariki cheese and anchovies” (Tortiglioniμε πιπεριές Φλωρίνης, αρνίσια γλυκάδια, τυρί καρίκι και αντζούγιες), συνθέτοντας το δικό του ‘έργο τέχνης’ και μεταφέροντας παράλληλα τα συναισθήματα της γαστρονομικής του δημιουργίας στο κοινό. Το αποτέλεσμα, μια γευστική πανδαισία, η οποία θα μείνει εντυπωμένη στο μυαλό του κοινού, ως το ελληνικό Master Dish του Pasta World Championship 2019 της Barilla.

The Sound of Pasta: μία Συμφωνία Spaghetti

Πέρυσι η Barilla, έκανε τα πρώτα της βήματα στον κόσμο «της μαγειρικής και της μουσικής» χάρη στη συνεργασία της με τους Ιταλούς καλλιτέχνες “Food Ensemble”.  To group είναι γνωστό για την ερμηνεία και την παρουσίαση brand, μέσα από τη σύνθεση μουσικών κομματιών εμπνευσμένα από “απρόβλεπτα” πιάτα: η σύνθεση του τραγουδιού προκύπτει από τους ήχους που ακούγονται κατά την προετοιμασία του πιάτου.  

Χρησιμοποίησαν σαν βάση τον ήχο που προήλθε από το πιάτο “Spaghetti al cartoccio cacio e pepe” που προετοιμάστηκε από τον  Davide Oldani και εκτελέστηκε ζωντανά κατά τη διάρκεια του μαγειρικού διαγωνισμού  Pasta World Championship το 2018. Το 2019, η Barilla μετέτρεψε αυτήν τη συνεργασία σε ένα ολόκληρο μουσικό άλμπουμ με την ονομασία “Spaghetti Symphony”, με στόχο να εντείνει τη σύνδεση του brand με  τη μουσική.

Το άλμπουμ περιέχει 4 πρωτότυπα μουσικά κομμάτια, το κάθε ένα  εμπνευσμένο από πιάτα με ζυμαρικά της Barilla, δια χειρός του Davide Oldani. Ένα από αυτά, το “Spaghetti alla Puttanesca με αγριοράπανο” (συνταγή που προβάλλεται στο τηλεοπτικό σποτ «Masters of Pasta – ΤΟ Party” με τον  Davide Oldani και τον Roger Federer), ερμηνεύτηκε στη φετινή διεξαγωγή του Pasta World Championship 2019 και προσφέρθηκε στους καλεσμένους σε μορφή βινυλίου.

Στην Αθήνα τον 15 αύγουστο.

SUMMER DIARIES

Me illustrated by Zeta Papdo

Τι και αν κοντέυει να πέσει το ig από beach posts και hashtags “wake up to this” “i”am back”, “summer2k19, “no filter” & “paradise” κάποιοι είναι εδώ ξωπίσω για πολλούς και διάφορους λόγους. Σε αυτή τη φάση όμως υπάρχουν 6 πράγματα από μέρη έως ένα καλοκαιρινό άρωμα ή μια όαση στη πόλη που μπορούν να σου φτιάξουν τη διάθεση.

1. Local Green 
2. La Greche 
3. Frater & Soror 
4. Ancient Greek Sandals Flagship Store in Athens 
5. Voile Satin beauty oil by Diptyque 
6. Χρωματιστά βραχιόλια στο χέρι 

Το local green είναι η πιο φτέσκια άφιξη στη πόλη αφού ήρθε σαν από μηχανής θεός για να μας μάθει μα τρώμε υγιεινά και να μας μυήσει στην κουλτούρα του fast healthy food. Περικλέους 30-32 Αθήνα 

Θα βρεις υπέροχα χρωματιστά bowls με κάθε λογής προιόντα, φρέσκα λαχανικά και superfoods. 

Στο La Greche, την πιο σικ gelateria της Αθήνας θα βρεις υπέροχα χειροποίητα παγωτά από φρούτα αλλά και ότι θες από τις κλασσικές γεύσεις. Aνθόγαλα, σορμπετ πεπόνι και gianduia ειναι κορυφαία.. Ακόμη έχει και ωραίο καφέ to go. Μητροπόλεως 16 Α Σύνταγμα

Όσο σουρουπώνει πέρνα από την πλατεία του Frater & Soror στο Παγκράτι για να πιεις ένα τέλειο δροσερό spritz με Martini Bitter ή Hendrick”s Gin. Aμύντα 6 Παγκράτι 

Δοκίμασε το λάδι Voile Satin της Diptyque για μεταξένια υφή και τέλεια μυρωδιά μετά το μπάνιο..! Είναι για multi χρήσεις σώμα, μαλλιά και επιδερμίδα.

Έπισκεφτείτε το νέο flagship store της Ancient Greek Sandals στη πλατεία Κολοκοτρώνη. Φανταστικές αρχιτεκτονικές γραμμές αλλά και όλα τα σανδάλια της συλλογής. Koλοκοτρώνη 1 Αθήνα

Φορέστε πολλά χρωματιστά βραχιόλια στο χέρι. Με ματάκια, σχοινένια, αλυσίδες και φυλαχτά. Δημιουργήστε το δικό arm candy  κάνοντας το δικό σας statement.

At Lollo's for pizza

 Lollo's Atene

Πρωτοαγαπήθηκε στην Αντίπαρο αφού το Lollo's ξεκίνησε εκεί. Φέτος απέκτησε ένα αδερφάκι στο Χαλάνδρι. Σε ένα μέρος που σου δίνει την αίσθηση ότι πήγες για φαγητό σε φίλους. 

Ένα αναπαλαιωμένο νεοκλασσικό με κήπο και open kitchen, φωτεινό και πρόσχαρο.

Στα must η Pizza απο αυθεντική ιταλική ζύμη ημέρας που ψήνεται σε ξυλόφουρνο, δροσερές σαλάτες, crispy focaccia για πρώτο και antipasti λιχουδιές αλλά και μακαρόνια. 

Δοκιμάσαμε την carbonara με αυγό και πεκορίνο, φανταστική!

Θα συνοδεύσετε το γεύμα σας με ένα ποτήρι κρασί ενώ η τελετουργία θα τελειώσει με ένα γλυκό. 

Από Pavlova με fragola έως βελούδινο τιραμισού ή Pizza με nutella... 

dresscode: Nτύσου χαλαρά σικ, πήγαινε με φίλους (ιδανικά για να κάτσετε στην μεγάλη ροτόντα) ή για date <3 p="">
Book: 21 0680 1040 Εθνικής Αντιστάσεως 3α, Χαλάνδρι

Brunch with Grey Goose "Breakfast Martini"!

Breakfast Martini

Πολυαγαπημένο moment με φίλους όπως αυτό του #Brunch συνδυάζετε άψογα με μια παραλλαγή του κλασσικού Martini. Δοκιμάστε τα πολύ δροσερά “Breakfast Martinis” με Grey Goose!

40 ml Grey goose L'orange
Orange marmalade 1 barspoon
20 ml Lime juice 
20 ml Triple sec

What Gisele eats!

Στα 37 της και μετά από δύο εγκυμοσύνες παραμένει να έχει άψογη σιλουέτα. Οκ τίποτα δεν είναι τυχαίο, αλλά εκτός από το μοντελέ DNA της και το φανταστικό σκαρί της η Gisele προσέχει και υπερβολικά τι τρώει. Και όχι άδικα αφού οι περισσότερες τροφές που επιλέγει είναι βιολογικές. 

Dim Sum Lover!

 Me at Pink Flamingo Dim Sum Athens

More at: https://www.thespruce.com/dim-sum-menu-translator-694589

Μια βόλτα στο εκπληκτικό Aleria!

Kάπου στο Μεταξουργείο, μία συνοικία με μακρά ιστορία αλλά για πολλούς και διάφορους λόγους εγκαταλελειμένη από το Δήμο Αθηναίων ένα υπέροχο νεοκλασσικό κτήριο στεγάζει από το 2013 το εστιάτοριο Aleria.

Ένα εστιατόριο που μπορείς να δοκιμάσεις μια μεσογειακή κουζίνα διαφορετική και ελληνικότατες γεύσεις με γαστρονομικά twists! Βρέθηκα εκεί, τη προηγούμενη εβδομάδα για τις ανάγκες μιας φωτογράφισης!

Η διακόσμηση των εσωτερικών χώρων του εστιατορίου είναι μαγική! Θόλοι, οι επιβλητικές σκάλες, οι τοίχοι εκπληκτικά ντυμένοι με ριγέ απεικονίσεις και ασπρόμαυρα πρόσωπα Fornasetti.. Δείτε κάποιες φωτογραφίες όπως τις τράβηξα κάπως ερασιτεχνικά αλλά με φυσικό φως! Αξίζει τρελά να κλείσετε ένα τραπέζι και να πάτε! Είτε με παρέα είτε one on one! Στα plus, η μακρά λίστα κρασιών που θας ταξιδέψει σε Αργεντική, Γαλλία και θα σας κάνει να ανακλαύψετε φανταστικούς αμπελώνες ανά τον κόσμο ενώ ο οινολόγος του εστιατορίου θα σας συμβουλεύσει απογειώνοντας τα γεύματα με τα καλύτερα και πιο φίνα κρασιά.

Mεγάλου Αλεξάνδρου 57, Αθήνα, Phone: 21 0522 2633