Apple Crumble by the Food Architect

Ζητήσαμε από τον αγαπημένο μας σεφ Κάρολο Μιχαηλίδη aka The Food Architect να μας φτιάξει μια φανταστική, αφράτη και μυρωδάτη Apple Crumble. Ιδανικό γλυκό για να συνοδεύσει τα εορταστκά ροφήματα αλλά και το καφέ σας. 

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

-5 ΜΗΛΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ ΚΑΙ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ

-1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΝΕΛΛΑ

-2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ

-ΧΥΜΟ ΑΠΟ ΕΝΑ ΛΕΜΟΝΙ

-1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΚΟΝΙΑΚ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)

ΓΙΑ ΤΟ CRUMBLE

-125γρ ΒΟΥΤΥΡΟ

-120γρ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ

-120γρ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ

-100γρ ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗΣ

-2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΝΕΛΛΑ

-ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ

-80 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΑΡΥΔΙΑ Η ΠΕΚΑΝΣ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)

ΒΗΜΑ 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C / 170 ανεμιστήρα 

ΒΗΜΑ 2

Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους τα μήλα και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, μια κουταλιά κανέλλα και τον χυμό από ένα λεμόνι.  Βάλτε τα σε ένα κατσαρολακι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτα να μαλακώσουν λίγο τα μήλα. Στρώστε τα μηλα σε βουτυρωμένο στογγυλο ταψί ή πυρέξ περίπου 20 εκατοστών.

ΒΗΜΑ 3

Βάζουμε όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπόλ και ανακατεύουμε με τα χέρια ώστε το βούτυρο να έχει την υφή από ψίχουλα και να μπορεί να κρατηθούν τα υλικά μαζί πιέζοντας με το χέρι. Στρώστε πάνω από τα μήλα πιέζοντας με το χέρι το crumble ώστε να δημιουργηθούν κ μεγαλύτερα κομμάτια ζύμης. Απλώστε ομοιόμορφα

ΒΗΜΑ 4

Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ομοιόμορφα, και απλώστε καρύδια αν το επιθυμείτε.

ΒΗΜΑ 5

Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στην μεσαία σκάλα για 35-40 λεπτά, έως ότου το πάνω μέρος είναι χρυσό και τα μήλα αισθάνονται πολύ μαλακά όταν εισάγετε ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Καλή απόλαυση!

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο https://thefoodarchitect.gr/

Follow Instagram

Funghi gratinati

Funghi gratinati

sebastien-marchand-unsplash

Μανιτάρια στο φούρνο αρωματισμένα με σκόρδο & μαιντανό

Σήμερα φτιάχνουμε ένα υπέροχο ορεκτικό και τέλειο συνοδευτικό για τα πιάτα με κρέας. 

Από υλικά θα χρειαστείτε: 

• 600 γρ. μανιτάρια άσπρα 
• ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 ματσάκι μαιντανό
• λίγη ρίγανη
• αλάτι, πιπέρι
• λευκό κρασί
• 2 φέτες άσπρο ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα ή φρυγανιά τρίμμα

Καθαρίστε τα μανιτάρια από το χώμα και αφαιρέστε τα κοτσάνια τους. Αλέιψτε ενα πυρεξ με λίγο λάδι και τοποθετήστε τα μανιτάρια με την κομμένη επιφανεια προς τα πάνω. Κόψτε τα κοτσάνια τους σε κομμάτια και μοιράστε τα αναμεσα τους. Σε ένα μπλέντερ βάλτε το σκόρδο με το ψωμί και αλέστε το. 

Ψιλοκόψτε το μαιντανό και ανακατέψτε τον με το ψωμί και το σκόρδο. Ποσθέστε και τα υπόλοιπα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο & λίγο λευκό κρασί για το άρωμα. 

Πασπαλείστε με το μείγμα αυτό τα μανιτάρια και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Απολαυστε τα όσο είναι ακόμα ζεστά σαν συνοδευτικό ή ακόμα και μόνα τους με το αγαπημενο σας τυρί & ένα ποτήρι κρασί. 

Καλή απόλαυση!